En 1996, Fátima Rodríguez del Río y Luis López Barreto, conscientes de la necesidad de formación en el sector de la floristería, deciden fundar la Escuela Andaluza de Arte Floral, pionera en la Formación reglada y profesional de Arte Floral en Andalucía. 
Desde entonces, la Escuela Andaluza se ha caracterizado por utilizar una metodología activa que desarrolla y potencia la creatividad, fomentando la capacidad emprendedora y espíritu crítico del alumnado. En la actualidad, estas habilidades, junto con el trabajo cooperativo, son objetivos primordiales de la Educación, por lo que estos aspectos quedan muy presentes en el currículo formativo que ofertamos. Creemos que el compañerismo y la unión del gremio son factores esenciales para su evolución y desarrollo. Nos encontramos con una sociedad que desconoce nuestro sector pese a que se encuentre tan presente en nuestras vidas. 
 El equipo de la actual Escuela continúa apostando por esta filosofía de enseñanza, y para ello sigue trabajando y luchando por el proyecto iniciado por sus fundadores con el objetivo de revalorizar la profesión y otorgarle el reconocimiento social que se merece. Para lograrlo, ofrecemos diferentes tipos de cursos adaptados a las necesidades de la actual floristería, entre los que destacamos los de Iniciación al Arte Floral y monográficos, especializados en un tema determinado.
 El contenido de los todos nuestros cursos se adapta a los módulos y unidades de competencia del certificado de profesionalidad de nivel 2 Actividades de Floristería, con el fin de facilitar al alumnado la obtención de dicho certificado superando el procedimiento establecido legalmente para la evaluación y acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y/o de vías no formales de formación.
Una de las características del Arte Floral es que se encuentra influido en gran medida por la moda y aparición de nuevos materiales, técnicas y tendencias. Para actualizar conocimientos y estar al día en este campo, nuestros docentes se encuentran en un permanente proceso de reciclaje y formación mediante el continuo contacto con otras escuelas, tanto nacionales como internacionales, la participación y asistencia a cursos, ferias y seminarios relacionados con nuestra profesión o colaboraciones con profesores de la Facultad de Bellas Artes.
Durante más de 20 años, la Escuela Andaluza ha formado a cientos de floristas y aficionados al arte floral con cursos de carácter privado y cursos subvencionados por entidades públicas, como los certificados profesionales del sector, siendo reconocida por la Junta de Andalucía como entidad de referencia en nuestra Comunidad Autónoma. El último logro de la Escuela fue el de la autorización para impartir el Ciclo Formativo de Grado Superior de Artes Plásticas y Diseño en Arte Floral del que han salido varias promociones de alumnos y alumnas de toda España.
Seguiremos apostando por una dignificación de la profesión a través de la formación, por lo que continuaremos ideando nuevas fórmulas para acercar ésta al alumnado, bien sea con cursos personalizados, intensivos de corta duración, on-line... En definitiva todo un abanico de posibilidades pensado y diseñado para no quedarnos anclados en la vieja floristería.